เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจากห้องแล็บ Options

เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจากห้องแล็บ Options

Blog Article

บริษัทผู้วิจัยยืนยันว่า มีวิธีที่ปลอดภัยและประหยัดในการเพาะเลี้ยงเนื้อสัตว์ ทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ต่างจากเนื้อปกติ

ศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

โครงการแนวทางการจัดการกากอุตสาหกรรม

เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง เทรนด์อาหารแห่งอนาคต

เป็นได้เพียงแค่นวัตกรรมที่เอาไว้เชยชมถึงความชาญฉลาดของมนุษย์ ก็เป็นได้…

'เอลนีโญ' รุนแรงขึ้น เสี่ยงวิกฤต 'ภัยแล้ง' ภาคเกษตรอ่วม สินค้าราคาแพง?

อีกหนึ่งข้อเสียของเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงคือราคาที่สูง เมื่อเปรียบเทียบระหว่างราคาต่อหน่วยของเนื้อสัตว์ธรรมดาในปัจจุบันแล้วจะพบว่าราคาของเนื้อสัตว์ทางเลือกสูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด งานวิจัยฉบับหนึ่งชี้ว่าเนื้อวัวที่ถูกผลิตขึ้นในแล็บอาจมีราคาสูงกว่าเนื้อวัวปกติถึงแปดเท่า แม้ว่าต้นทุนในการผลิตจะลดลงจากการทำเบอร์เกอร์ด้วยเนื้อเพาะเลี้ยงขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อสิบปีที่แล้วก็ตาม และเมื่อทดลองนำเนื้อเพาะเลี้ยงไปประกอบอาหารพบว่ารสชาติและกลิ่นของเนื้อที่ผลิตในแล็บนั้นไม่แตกต่างกับเนื้อสัตว์ปกติ แต่ก็ยังมีข้อผิดพลาดในการปรับแต่งเนื้อสัมผัสอยู่บ้าง

“เนื้อสัตว์ต้นแบบ” จากการวิจัยเป็นเนื้อสุกร เนื่องจากเป็นที่นิยมของผู้บริโภค ส่วนในอนาคต ผศ.

ระบบลงทะเบียนเงินดิจิทัล ‘แอปทางรัฐ’ ล่ม! เรียบร้อย

เราใช้คุกกี้ในเว็บไซต์เพื่อส่งมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ ถ้าคุณคลิก "ยอมรับ" เท่ากับว่าคุณยินยอมที่จะให้เราใช้งานคุกกี้เหล่านี้

แต่ติดปัญหาที่ว่าคนจะให้การยอมรับหรือไม่ เพราะ “เนื้อจริง” กับ “เนื้อเสมือนจริง” ก็ให้ความรู้สึกที่แตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้ มาทำความรู้จัก “เนื้อจากห้องแล็บ” กันหน่อยดีกว่า

ก้อนเยลลีสีชมพูนี้ ไม่ใช่เมนูของหวานแต่อย่างใด แต่เป็นเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง ที่สังเคราะห์ขึ้นในห้องทดลอง ที่มีรสชาติและกลิ่นเหมือนของจริง ซึ่งเป็นผลงานของนักวิจัยในเกาหลีใต้ เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจากห้องแล็บ และหวังว่ามันจะปฏิวัติวงการเนื้อสัตว์ได้

เนื้อสัตว์สร้างจากแล็บ ใช่เนื้อจริงๆ หรือเปล่า?

อาจารย์คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาฯ วิจัยผลิตเนื้อหมูจากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ รสชาติและคุณค่าโภชนาการใกล้เคียงเนื้อหมูที่บริโภค เตรียมผลักสู่กระบวนการผลิตเพื่อจำหน่าย ตอบโจทย์ความมั่นคงทางอาหารในอนาคต